Quali ingredienti si possono cambiare/saltare?

littleqwerty · user

A parte farina e bicarbonato, quali sono gli ingredienti che possono essere "saltati" o cambiati?

letizia · user

littleqwerty ha scritto:

A parte farina e bicarbonato, quali sono gli ingredienti che possono essere "saltati" o cambiati?

Perchè, tu cosa vorresti cambiare o saltare? comunque non ti so dire non avendo mai provato varianti di alcun genere. Forse puoi mettere l'acqua al posto del latte.

littleqwerty · user

letizia ha scritto:

littleqwerty ha scritto:
A parte farina e bicarbonato, quali sono gli ingredienti che possono essere "saltati" o cambiati?

Perchè, tu cosa vorresti cambiare o saltare? comunque non ti so dire non avendo mai provato varianti di alcun genere. Forse puoi mettere l'acqua al posto del latte.

... capita di voler fare una ricetta trovandosi parte degli ingredienti.

Ad esempio:

- farina 230+230 fra 0 e integrale. Se avessi solo un tipo di farina (grano duro, 00, 0, o integrale), posso farlo lo stesso?

- latte e yogurt. Non sempre li ho in casa. Posso metterci qualcos'altro o saltarli?

Si lo sò, posso sempre rimandare tutto ad un'altro giorno ;), però volevo sapere se c'erano degli ingredienti "accessori"

letizia · user

littleqwerty ha scritto:

... capita di voler fare una ricetta trovandosi parte degli ingredienti.

Ad esempio:

- farina 230+230 fra 0 e integrale. Se avessi solo un tipo di farina (grano duro, 00, 0, o integrale), posso farlo lo stesso?

- latte e yogurt. Non sempre li ho in casa. Posso metterci qualcos'altro o saltarli?

Si lo sò, posso sempre rimandare tutto ad un'altro giorno ;), però volevo sapere se c'erano degli ingredienti "accessori"

Come avrai letto nell'introduzione questa ricetta è stata testata da Titty e non da me. Forse lei ti saprà dire meglio. Comunque per la farina puoi usare tutta farina bianca, eviterei invece tutta integrale x non appesantire troppo un impasto che già non ha lievito. Non toglierei sia yogurt che latte, che danno morbidezza. Almeno o uno o l'altro li metterei.

kucinare.it · admin

letizia ha scritto:

Come avrai letto nell'introduzione questa ricetta è stata testata da Titty e non da me. Forse lei ti saprà dire meglio.

Eccomi, visto che mi chiamate in causa...

Io non ho fatto quasi nessuna delle prove dette, anche perche' sinceramente, non e' che questo pane mi faccia impazzire. Io l'ho fatto con tutta fairna bianca, come e' scritto sicuramente nel forum.

Comunque, se togli lo yogurt viene quasi sicuramente una porcheria, perche' la lievitazione e' corretta quando il bicarbonato agisce insieme ad un acido (appunto lo yogurt)

Quanto alle altre modifiche, io semplicemente rimanderei ma visto che vuoi proprio farlo: che ne dici di fare le prove sulla tua stessa pellaccia e poi ce le riferisci???