Ciao sono Silvy e in questi giorni voglio provare la tua ricetta della colomba pasquale. Ho visto che la quantità di lievito inserita nella ricetta è di 5 g., chiedo conferma perchè, vista la minima quantità, non vorrei ci fosse stato un errore di battitura.

Aspettando una tua risposta ti saluto e ti ringrazio.

Auguri di Buona Pasqua a tutti da SILVY. 

Silvy ha scritto: Ciao sono Silvy e in questi giorni voglio provare la tua ricetta della colomba pasquale. Ho visto che la quantità di lievito inserita nella ricetta è di 5 g., chiedo conferma perchè, vista la minima quantità, non vorrei ci fosse stato un errore di battitura. Aspettando una tua risposta ti saluto e ti ringrazio. Auguri di Buona Pasqua a tutti da SILVY.    La q.tà indicata è corretta perchè si usa il poolish. Il poolish è una via di mezzo tra il lievito e il lievito naturale. In pratica si utilizza meno lievito.  E’ l’ideale per chi non ama l’odore del lievito ma non ha a disposizione il lievito madre. Si mischia il lievito con farina Manitoba e acqua, la consistenza deve essere piuttosto liquida. Si fa lievitare per 10/12 ore, finché cresce e si formano tante bollicine. Ciao (...)

Ti ringrazio per la precisazione, comunque stassera penso di iniziare l'impasto preparando il polisch. Spero prorio che il risultato finale sia simile a quello della fotografia che hai publicato. 

Non sarà facile!

Ciao Silvy.