Vorrei sapere se la metà del  lievito nella seconda parte della ricetta va sciolto in acqua e se fosse così mi sai dire  in quanta acqua ? Io ho impastato il polish con 250 grammi di acqua è corretto? Grazie per la risposta

ti rispondo io dato che faccio molto spesso questa pizza

dunque: la sera prima prepari il poolish con tutta l'acqua e metà lievito

il mattino successivo prendi il poolish e ci metti tutto il resto degli ingredienti  (farina 0 o 00 e il resto del lievito) tranne il sale che metterai dopo, per ultimo

quindi fai riposare

ciao e benvenuta/o

Benvenuto sono un uomo grazie per la risposta ; attualmente è in frigo l'impasto ma non l'ho diviso poiche voglio fare una teglia unica mi puoi dare dei consigli in merito e leggevo l'impasto evolutivo di questa ricetta l'hai amai fatto?

Benvenuto sono un uomo grazie per la risposta ; attualmente è in frigo l'impasto ma non l'ho diviso poiche voglio fare una teglia unica mi puoi dare dei consigli in merito e leggevo l'impasto evolutivo di questa ricetta l'hai amai fatto?

fatta spessissimissime volte

l'impasto deve risultare liscio e morbido, NON USARE il matterello per stenderlo ma solo le dita; pizza digeribilissima grazie alla lunga lievitazione

ti consiglierei anche di provare questa

ciauz

grazie pat speriamo bene per stasera la prossima farò l'altra ; Una altra domanda visto che sei così gentile ;Il polish con gli altri ingredienti quanto tempo va impastato con le mani? Io credo che sono stato pochino comunque la ricetta secondo me poteva essere scritta piu dettagliatamente; Grazie per la risposta .