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Forum Index > Attrezzature in cucina > Affumicatore casalingo

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eegratis
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Posts: 13
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messaggio privato
Affumicatore casalingo 17/11/2006 19:24

Vorrei conoscere la tecnica di affumicare i cibi, e i relativi attrezzi... mi hanno detto che esistono apparecchi per affumicare ma non so dove trovarli...qualcuno di voi sa come fare? Grazie


 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: Affumicatore casalingo 19/11/2006 22:47

eegratis ha scritto:
Vorrei conoscere la tecnica di affumicare i cibi, e i relativi attrezzi... mi hanno detto che esistono apparecchi per affumicare ma non so dove trovarli...qualcuno di voi sa come fare? Grazie

Io posso farlo (ma non ho ancora provato) con il barbecue preso questa estate.
Comunque tempo fa leggevo che va bene anche una grossa pentola con dentro una griglia (come per la cottura a vapore).
E fin qui abbiamo dato qualche cenno sugli attrezzi...

Poi bisognerebbe parlare di tante altre cose, tipo tecnica a caldo o a freddo, quali legni o aromi usare, ecc...
Se leggi l'inglese, in rete trovi molte cose: io sono ancora troppo all'inizio della fase di studio, per esserti d'aiuto :)


la webmastera
 
Titty
 

 


eegratis
user

Posts: 13
Citta:


messaggio privato
Re: Affumicatore casalingo 20/11/2006 12:12

Ok, grazie per i consigli...farò qualche ricerca in rete ma solo in italiano... grazie di nuovo... Paolo.



 


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