eegratis ha scritto:
Vorrei conoscere la tecnica di affumicare i cibi, e i relativi attrezzi... mi hanno detto che esistono apparecchi per affumicare ma non so dove trovarli...qualcuno di voi sa come fare? Grazie
Io posso farlo (ma non ho ancora provato) con il
barbecue preso questa estate.
Comunque tempo fa leggevo che va bene anche una grossa pentola con dentro una griglia (come per la cottura a vapore).
E fin qui abbiamo dato qualche cenno sugli attrezzi...
Poi bisognerebbe parlare di tante altre cose, tipo tecnica a caldo o a freddo, quali legni o aromi usare, ecc...
Se leggi l'inglese,
in rete trovi molte cose: io sono ancora troppo all'inizio della fase di studio, per esserti d'aiuto :)