kucinare.it ha scritto:

A quanto ne so io amatriciana e matriciana sono sinonimi.
Mentre esiste una differenza fra l'amatriciana e la gricia, che e' uguale ma senza pomodoro

Esatto, anch'io sapevo la stessa cosa! Che buona la gricia, con una spolverata di pecorino (romano)!!

chiaraeva ha scritto:

kucinare.it ha scritto:

A quanto ne so io amatriciana e matriciana sono sinonimi.
Mentre esiste una differenza fra l'amatriciana e la gricia, che e' uguale ma senza pomodoro

Esatto, anch'io sapevo la stessa cosa! Che buona la gricia, con una spolverata di pecorino (romano)!!

Vi giuro che Bigazzi faceva il saputo quel giorno, io purtroppo questo sugo non l'ho mai assaggiato ...

pat2910 ha scritto:

Vi giuro che Bigazzi faceva il saputo quel giorno, io purtroppo questo sugo non l'ho mai assaggiato ...

L'amatriciana o la gricia?

chiaraeva ha scritto:

pat2910 ha scritto:

Vi giuro che Bigazzi faceva il saputo quel giorno, io purtroppo questo sugo non l'ho mai assaggiato ...

L'amatriciana o la gricia?

Tengo a precisare che non era mia intenzione modificare la ricetta sacra della cucina ROMANA. Comunque il mio è un consiglio e una proposta, d'altra parte se si voleva mettere una ricetta "normale" bastava copiarla da tutti i libri di cucina. Questo è un sito che accoglie anche proposte dei singoli iscritti. Provatela e fatemi sapere.

andy_red ha scritto:

Tengo a precisare che non era mia intenzione modificare la ricetta sacra della cucina ROMANA. Comunque il mio è un consiglio e una proposta, d'altra parte se si voleva mettere una ricetta "normale" bastava copiarla da tutti i libri di cucina. Questo è un sito che accoglie anche proposte dei singoli iscritti. Provatela e fatemi sapere.

Tutte le ricette sono accettate, ci mancherebbe. 
Pero' se la chiami amatriciana (o matriciana),  che e' appunto il suddetto piatto sacro,  allora la ricetta DEVE essere quella giusta. :)