Snappy ha scritto: Ciao! Sabato ho provato il tuo semifreddo e l'ho trovato veramente buonissimo. La mousse al limone è favolosa ma per lo strato di gelatina di fragole ho avuto un problema. Ho formato il dolce in uno stampo da plum cake ed al momento di rovesciarlo sul tagliere lo strato di gelatina mi si è squagliato tutto. Niente di grave perché sono riuscita a recuperare la gelatina e a accompagnarla alla mousse come fosse una coulis - o un coulis? E' maschile o femminile? - ma mi resta il dubbio se ho sbagliato a dosare i fogli di gelatina, veramente era un terzo di foglio, 2 gr di peso per mezza dose, oppure se ho semplicemente interpretato male la ricetta e la gelatina dese essere così, cremosa e non compatta...     Che piacere sapere che qualcuno prova le ricette che posti... Se noti la coppetta che ho sformato sul piatto quest'ultimo risulta "sporco" di gelatina questo per farti capire che in realta' la gelatina non deve essere solidissima  , deve avere piu' o meno la stessa consisteza della mousse per un "matrimonio" perfetto,  non saprei come spiegare...... Ma volendo una consistenza piu' sostenuta si potrebbe aumentare la dose dei fogli   , nel tuo caso comunque,  personalmente ne avrei messo uno intero  nonostante tu abbia interpretato bene la ricetta grazie mille e buona giornata (...)

una coulis - o un coulis? E' maschile o femminile? 

come in italiano  

... la gelatina non deve essere solidissima  , deve avere piu' o meno la stessa consisteza della mousse per un "matrimonio" perfetto,  non saprei come spiegare....[immagine].. Ma volendo una consistenza piu' sostenuta si potrebbe aumentare la dose dei fogli   , nel tuo caso comunque,  personalmente ne avrei messo uno intero 

Grazie ancora per la ricetta e le giuste osservazioni