Ho fatto la ciambella e non assomiglia per niente alla foto. Molto più alta, il sapore buonissimo ma si sbriciola tantissimo. Ho probabilmente sbagliato qualcosa, qualche suggerimento?  vorrei riprovarci grazie

Fabrizia

Scusami se te lo chiedo: mi dici "esattamente" come hai dosato gli ingredienti?

Bissia ha scritto:

Ho fatto la ciambella e non assomiglia per niente alla foto. Molto più alta, il sapore buonissimo ma si sbriciola tantissimo. Ho probabilmente sbagliato qualcosa, qualche suggerimento?  vorrei riprovarci grazie

Fabrizia

Scusami se te lo chiedo: mi dici "esattamente" come hai dosato gli ingredienti?

Ho aumentato le dosi per usare tutto il sacchetto di farina:
500 g farina
150 g zucchero
1 bustina di lievito
3 uova
100 ml olio
e mi pare 300 ml latte

Ecco risolto l'arcano: non puoi aumentare la farina senza scalare tutti gli altri ingredienti in proporzione: in realta' tu hai fatto un'altra ricetta.
La ricetta di partenza in grammi sarebbe

330 g farina di castagne
225 g di zucchero
180 ml olio
237 ml latte
e poi le uova, il lievito e il sale

Tu hai messo molta piu' farina di castagne e tutti gli altri in dosi completamente diverse... ecco perche' ti e' venuta diversa! Mi sembra  naturale :)
Se vuoi usare 500g di farina devi anche sclare gli altri ingredienti secondo la giusta proporzione e usare una teglia piu' grande....

Ecco risolto l'arcano: non puoi aumentare la farina senza scalare tutti gli altri ingredienti in proporzione: in realta' tu hai fatto un'altra ricetta.
La ricetta di partenza in grammi sarebbe

330 g farina di castagne
225 g di zucchero
180 ml olio
237 ml latte
e poi le uova, il lievito e il sale

Tu hai messo molta piu' farina di castagne e tutti gli altri in dosi completamente diverse... ecco perche' ti e' venuta diversa! Mi sembra  naturale :)
Se vuoi usare 500g di farina devi anche sclare gli altri ingredienti secondo la giusta proporzione e usare una teglia piu' grande....


Grazie, riproverò sicuramente buonissimo il sapore e velocissima da fare.