Di solito metto sempre il composto con l'uovo anche perchè rimane più soffice, se poi vuoi anche fare dei decori meglio ancora, quando ho tempo faccio dei disegnini con la pasta, ad esempio metto delle stelline qua e la oppure tutt'intorno al bordo, se il composto è colorato, ad esempio di radicchio o di carciofi, le decorazioni sono più evidenti, se invece il ripieno è di colore chiaro, asparagi o formaggi, allora non vale la pena di penare tanto perchè le decorazioni si notano poco.

Riprova e sarai più fortunata!! Ho rubato la frase dai cioccolatini. ciao   martina

Caspita, anche a me era venuta piuttosto "biscottosa" nonostante fosse con ripieno di spinaci+ricotta+uovo ecc..., avevo dato la colpa al fatto che non ero riuscita a stenderla molto fine. Tu di solito la stendi come x... una crostata o come se fosse pasta sfoglia?

baci baci!

Caspita, anche a me era venuta piuttosto "biscottosa" nonostante fosse con ripieno di spinaci+ricotta+uovo ecc..., avevo dato la colpa al fatto che non ero riuscita a stenderla molto fine. Tu di solito la stendi come x... una crostata o come se fosse pasta sfoglia?

baci baci!

 

Lo sai, anche io l'avevo stesa troppo spessa... non mi andava di prendere il mattarello e l'ho stesa premendo i pugni sulla pasta...
Vuoi vedere che è proprio questo il segreto???
Cmq la devo rifare per bene e vedere se mi viene. E' troppo una figata il fatto che si impasta nella ciotola e non deve lievitare!!
:)

Mi è venuto il dubbio sul silicone in quanto ho notato che le preparazioni lì dentro risultano + secche. Succede solo a me o anche a qualcun altro? ciao ciao! ciao a tutte, grazie per provare e riprovare, infatti il bello di questo impasto sta proprio nel fatto che non deve lievitare ed è ottimo per preparazione dell'ultima ora. per quanto riguarda il dubbio sul silicone, devo dire che cucino sempre e solo in stampi di silicone, troppo comodi sia per il peso che per il fatto che non occorre imburrarli .... l'impasto lo stendo con le mani, è molto morbido e non è difficile da farsi, non uso il mattarello perchè ho paura che diventi troppo sottile, non uso mettere solo uovo, ma sbatto l'uovo con un po' di latte e formaggio grattuggiato e un po' di sale, l'impasto comunque ha una buona percentuale di liquidi e quindi non dovrebbe seccare troppo, l'effetto finale è quello proprio di una crostata, volendo si potrebbe utilizzare uno stampo un pò più piccolo, o aumentare la dose del doppio, e sopra al ripieno fare le righine tipiche della crostata, diventerebbe una vera e propria crostata salata, e sai che bello scherzo per i commensali? salutoni a tutte e buona mangiata!!!!!!                     martina (...)