Adriano ha scritto: kucinare.it ha scritto:   Scusami ma io vivo in una cittadina e faccio la spesa al supermercato, quindi mi è facile trovare le melanzane e i pomodori anche a novembre, mese che , forse erroneamente, ritengo invernale. [cut]Che poi a me la melanzana fritta mi sembri poco estiva non mi sembra un reato. La qualità ?? Mah...non so... Io compro spesso anche attraverso i canali del commercio equo e solidale,  non è strano veder arrivare anche i prodotti ortofrutticoli dal centroamerica o dal sud del mondo fuori stagione. Se trovo una melanzana anche a Febbraio, io la compro e mi ci faccio una pizza !! Male che vada sarà un po' sciapa... Se posso permettermi di intervenire il discorso mi sta abbastanza a cuore perchè ho da sempre una guerra aperta con le melanzane. Chiaraeva lo sa bene. Io credo che ognuno di noi abbia le sue piccole perversioni private per cui ci sono cibi a cui non sappiamo rinunciare anche quando siamo costretti ad accontentarci di mangiarli non troppo buoni e non troppo di stagione. O almeno ciò accade a me e molte persone che conosco (questo per prevenire le proteste di Titty che è abbastanza più esigente di me in fatto di qualità). Quindi capisco che se uno adora le melanzane non ce la fa ad aspettare che sia la stagione loro e le vuol mangiare tutto l'anno, anche se nei supermercati non sono buone come quelle del contadino. Per quanto riguarda la pesantezza delle melanz (...)

Se friggi in olio abbondate hai molte piu' probabilita' di avere un fritto leggero che non se metti poco olio!!!
Se ne metti molto resta bollente e la crosticina si forma prima, se ne metti poco l'alimento stesso lo raffredda e quello che ottieni e' una melanzana zuppa di olio :)
Diverso e' passarle in una padella appena unta, ma cosi' le stai praticamente grigliando.
Comunque le melanzane contengono il 92.7% di acqua, che non mi pare poco :-P

Adriano ha scritto: kucinare.it ha scritto: Dici che la trovi piu' adatta d'inverno, ma in inverno ne' pomodori ne' melanzane sono di stagione e quindi la qualita' lascia molto a desiderare.Cosa vedi di "invernale" in questa ricetta? Scusami ma io vivo in una cittadina e faccio la spesa al supermercato, quindi mi è facile trovare le melanzane e i pomodori anche a novembre, mese che , forse erroneamente, ritengo invernale. Raccolta: si effettua su frutti ancora non del tutto maturi, da giugno in poi sulle precoci, e si protrae per quattro o cinque mesi sulle varietà tardive.http://www.giardinaggio.it/orto/singoleorticole/melanzana/melanzana.aspChe poi a me la melanzana fritta mi sembri poco estiva non mi sembra un reato. La qualità ?? Mah...non so... Io compro spesso anche attraverso i canali del commercio equo e solidale,  non è strano veder arrivare anche i prodotti ortofrutticoli dal centroamerica o dal sud del mondo fuori stagione. Se trovo una melanzana anche a Febbraio, io la compro e mi ci faccio una pizza !! Male che vada sarà un po' sciapa... Scusatemi se mi intromettoPunto unoIo sono del parere: vivi e lacia vivere, se uno si vuole mangiare  melanzane,  zucchine e peperoni in inverno ben venga, il gusto è suo come pure la tascaCerto io e pomodori a 5 euro al Kg in inverno a volte mi fa un pò brutto comprarliMa come ho detto ognuno pensa a se.Punto DuePer la digeribilità delle melanzane a (...)

... per il problema della digestione in estate, mi sembra d'aver sentito tempo fa che il corpo consuma tantissime energie per tenersi ventilato e per far si che la temperatura interna rimanga bassa, non avrebbe quindi le energie necessarie per digerire cibi pesanti ... ecco xké rikiede alimenti freschi e leggeri

a onor di cronaca devo però dire che qualche anno fa in agosto, presa da una voglia irrefrenabile, mi sono cucinata una buonissima zuppa di cipolle ... ah, questo agosto ia casa mia ci siamo fatti la polenta lo stesso ... che caldo quella pentola sul fuoco ...