Gelatiera Philips- AIUTO!!

frugiter · user

kucinare.it ha scritto:

frugiter ha scritto:

sfido che viene il gelato mollo con la panna vegetale

A parte tutto il resto, la panna non è pero' indispensabile nel gelato. Ad esempio in questa ricetta di Gelato al cioccolato di Pellaprat, che non e' certo l'ultimo arrivato, la panna non c'e'.

E' vera la questione del bilanciamento di grassi e solidi, pero' non necessariamente va fatto con la panna

sicuro

ti do ragione forse non mi sono spiegata bene

non tutti i gelati si fanno con la panna

ma se la panna si usa si deve usare la crema di latte

poi se industrialmente riescono a fare gelati con la panna idorgenata.... non entro del merito

io non faccio gelati industriali e nemmeno artigianali di laboratorio che hanno bisogno di altre tecniche

susy12 · user

.... che dire...grazie dei Vs. consigli!!! io che ho iniziato ora a fare i gelati faccio tesoro dei Vs. consigli!

Allora cercherò di usare solo PANNA (crema di latte fresco), oppure male ma male che vada Panna UHT a lunga conservazione da montare (ma voi la montate o la mettete così nella gelatiera?).

Mai, dico mai più userò panna vegetale e panna da cucina!!! Promesso!

Ho imparato giusto?

Grazie infinite a tutti!

Susy

kucinare.it · admin

susy12 ha scritto:

.... che dire...grazie dei Vs. consigli!!! io che ho iniziato ora a fare i gelati faccio tesoro dei Vs. consigli!

Allora cercherò di usare solo PANNA (crema di latte fresco), oppure male ma male che vada Panna UHT a lunga conservazione da montare (ma voi la montate o la mettete così nella gelatiera?).

No non serve montarla, tanto il movimento della gelatiera la smonta subito. Ti consiglio di seguire un po' delle ricette della nostra sezione gelati.

Mai, dico mai più userò panna vegetale e panna da cucina!!! Promesso!

La panna da cucina non e' poi cosi' cattiva: è comunque una panna UHT, anche se con meno grassi.

kucinare.it · admin

frugiter ha scritto:

sicuro

ti do ragione forse non mi sono spiegata bene

non tutti i gelati si fanno con la panna

ma se la panna si usa si deve usare la crema di latte

Ah OK, allora siamo perfettamente d'accordo.

lucianna · user

kucinare.it ha scritto:

frugiter ha scritto:

sfido che viene il gelato mollo con la panna vegetale

A parte tutto il resto, la panna non è pero' indispensabile nel gelato. Ad esempio in questa ricetta di Gelato al cioccolato di Pellaprat, che non e' certo l'ultimo arrivato, la panna non c'e'.

E' vera la questione del bilanciamento di grassi e solidi, pero' non necessariamente va fatto con la panna

panna o non panna anche io avevo la filips,è uno schifo non mi sono mai venuti bene i gelati e non ditemi cosa dovevo fare,con la panna fresca,con la parte del disco attaccata alla base del congelatore,con sotto sotto sotto zero,niente solo qualche volta ma perchè quel giorno forse ero fortunata.dopo x la rabbia il disco mi è caduto si è rotto e la gelatiera è finita in pattumiera