Salve, sono nuovo e sono al primo giro di sfoglia per i croissant. Nella ricetta si raccomanda di utilizzare il matterello ortogonalmente alle pieghe... Io sono in confusione. Quali pieghe?? Quelle sul lato corto o su quello lungo??? Aspetto notizie presto. Grazie mille, Alessandro

alexvyc ha scritto:

Salve, sono nuovo e sono al primo giro di sfoglia per i croissant. Nella ricetta si raccomanda di utilizzare il matterello ortogonalmente alle pieghe... Io sono in confusione. Quali pieghe?? Quelle sul lato corto o su quello lungo??? Aspetto notizie presto. Grazie mille, Alessandro

Ortogonale alla piega appena eseguita.

 kucinare.it ha scritto:

 

Ortogonale alla piega appena eseguita.

vuol dire direzione ortogonale??? cioè...finchè mi dicono in direzione parallela o perpendicolare capisco ma ortogonale non capisco che direzione è...perdono per la mia ignoranza...

cb78 ha scritto:

 kucinare.it ha scritto:

 

Ortogonale alla piega appena eseguita.

vuol dire direzione ortogonale??? cioè...finchè mi dicono in direzione parallela o perpendicolare capisco ma ortogonale non capisco che direzione è...perdono per la mia ignoranza...

Ritiro la mia ignoranza...èhèèhèh ho appena cercato il significato di ortogonale e è la stessa cosa di perpendicolare...giusto??

cb78 ha scritto:

cb78 ha scritto:

 kucinare.it ha scritto:

 

Ortogonale alla piega appena eseguita.

vuol dire direzione ortogonale??? cioè...finchè mi dicono in direzione parallela o perpendicolare capisco ma ortogonale non capisco che direzione è...perdono per la mia ignoranza...

Ritiro la mia ignoranza...èhèèhèh ho appena cercato il significato di ortogonale e è la stessa cosa di perpendicolare...giusto??

Già già...

       


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