ventundici ha scritto:
Quidi secondo te la farina, il fatto della ciotola messa prima e la sottigliezza non c'entrano niente? xkè dov'erano + doppie erano abbastanza morbide! ah poi una cosa...quando devo spruzzare l'emulsione come devo fare? io l'ho frullata nel bimby e poi l'ho messa in un bicchiere ma chiaramente olio e acqua si separavano e quando spalmavo con le dite prendevo solo l'olio praticamente! Tu come fai?
Farina e ciotola direi sicuramente di no, sottigliezza bisogna vedere quanto erano sottili, visto che dici che dove erano più spesse risultavano morbide.
Io uso lo stesso metodo che uso per la focaccia alla genovese: ho una bottiglietta con un tappo con i buchini (era di succo di limone), metto gli ingredienti li` dentro, agito bene e spruzzo subito.
Ciao
A.