Checca ha scritto:
Ma perché, che differenza ci trovi? Io il Ken non ce l'ho, quindi non posso saperlo.
La differenza la noto nella consistenza. Montando bene bene inizialmente uova e zucchero col Ken, ma credo anche con altro sbattitore, si incorpora più aria, che contribuisce ad una lievitazione più omogenea. E' un po' difficile da spiegare a parole, ma in pratica ho notato che mentre nel ciambellone fatto col Ken all'interno ci sono tutti alveoli più o meno uniformi, nel ciambellone fatto col Bimby ce ne sono alcuni molto piccoli ed alcuni molto grandi e questo conferisce al dolce finale una certa differenza soprattutto a dolce freddo.
Mariagen