Ho visto solo ora questo tuo thread, e vorrei chiederti se puoi dirci quale gelatiera hai acquistato.

 

 

VIOLAVALE ha scritto: Sarei interessata al procedimento del gelato alle nocciole...Anche io ho una gelatiera con il compressore e mi sono sempre chiesta come poter fare quello alle nocciole, senza magari i pezzettini di nocciole tritate. Ho un tritatutto Kenwood che però, evidentemente, non trita abbastanza finemente.  Grazie per la tua eventuale risposta.     Valentina  posso dire secondo la mia esperienza (in attesa della risposta di Titty ) che è proprio un problema di "tritatutto" io prima di avere il bimby che è un fenomeno, usavo con buoni risultati il moulinette della moulinex e macinavo fino a che non si formava una pasta vera e propria , anzi anocra più di una pasta, una vera crema, facendo attenzione a non farla colare dal sotto della vaschetta questa è la cosidetta pasta nocciola, quella fatta con nocciole al 100% e non quella mista a zucchero e quindi meno costosa ma anche meno profumata (...)

Sarei interessata al procedimento del gelato alle nocciole...Anche io ho una gelatiera con il compressore e mi sono sempre chiesta come poter fare quello alle nocciole, senza magari i pezzettini di nocciole tritate. Ho un tritatutto Kenwood che però, evidentemente, non trita abbastanza finemente. 

Grazie per la tua eventuale risposta.

 

ci dici quella alle nocciole?

 

ne ho fatta una di recente  con nocciole ridotte a crema che gia' era davvero buona; un 20% di glucosio e far stare la miscela preparata circa 10/12 h in frigo prima di mettere in gelatiera  ha aumentato di molto la cremosita' dei miei esperimenti;non ne trovo una "decente" al caffe' invece.......si accettano ottime ricette

 

.....i mediocri imitano, i geni copiano.....

-pablo picasso-