Ok... Ho riprovato a fare questo benedetto lievito. La prima fase l'ho superata. nel senso che dopo le prime 40 ore la pastella è montata bene e anche il primo rinfresco aveva dato dei risultati. Adesso però ho fatto il secondo rinfresco (usando la manitoba) e cambiato il vasetto come consigliato nella ricetta e ne ho messo uno di plastica. Il volume non è aumentato per niente, ma per quello aspetterò. Quello che vorrei chiedere è se è giusto che la consistenza sia liquida, mentre all'inizio era tipo una pastella abbastanza densa... Non ha un odore particolarmente da lievito ancora... direi piuttosto tipo yogurt.. Che dite?