Birba ha scritto:

marchino ha scritto:

Un altro dubbio: nel ricettario dice di usare "farina forte": intenderà di grano duro?? quella di grano tenero non va bene?

ciao e grazie... attendo possessori BM350 o altri consigli... scusate ma siamo esordienti totali e ci vengono i dubbi più strani..

dai un'attenta occhiata a

guida_alle_farine

ciao

grazie! :)

 

Ciao,

alla fine dopo 1000 dubbi ci siamo fatti coraggio ed abbiamo fatto i lprimo pane: grazie alla fortuna dei principianti ci è venuto subito bene  e molto buono... ho sentito dire che il primo pane andrebbe buttato, è vero??? a me dispiace...

abbiamo usato questa ricetta presa da una raccolta indicatami qui sul forum:

180 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 e1/2 di sale

150 gr di farina 0

150 gr di farina manitoba

1/2 cubetto di lievito fresco

(fonte forum oliocarli, Hannalise)

Il pane è venuto morbido, ben lievitato  e saporito, l'unica cosa non ha fatto quasi per niente crosta ( ho usato doratura media, ma sembra pane arabo lievitato) però è molto buono :-)

ciao!

marchino ha scritto:

Ciao,

alla fine dopo 1000 dubbi ci siamo fatti coraggio ed abbiamo fatto i lprimo pane: grazie alla fortuna dei principianti ci è venuto subito bene  e molto buono... ho sentito dire che il primo pane andrebbe buttato, è vero??? a me dispiace...

 

Il pane è venuto morbido, ben lievitato  e saporito, l'unica cosa non ha fatto quasi per niente crosta ( ho usato doratura media, ma sembra pane arabo lievitato) però è molto buono :-)

ciao!

Mi fa piacere che poi ce l'hai fatta e che sei riuscito ad inserire bene il cestello.

Dunque veniamo alla ricetta. La crosta probabilmente non è venuta perchè la tua ricetta mancava di malto, che dà un tocco di "bruno" all'impasto, favorendo il formarsi della crosta, e migliora la lievitazione, consentendo l'utilizzo di minore quantità di lievito.

Comunque, senza nulla togliere alla tua ricetta, prova questa base per mdp, il pane bianco, e vedrai la differenza ;-) 

Mariagen

Mariagen ha scritto:

Mi fa piacere che poi ce l'hai fatta e che sei riuscito ad inserire bene il cestello.

Dunque veniamo alla ricetta. La crosta probabilmente non è venuta perchè la tua ricetta mancava di malto, che dà un tocco di "bruno" all'impasto, favorendo il formarsi della crosta, e migliora la lievitazione, consentendo l'utilizzo di minore quantità di lievito.

Comunque, senza nulla togliere alla tua ricetta, prova questa base per mdp, il pane bianco, e vedrai la differenza ;-) 

 

Ciao,

grazie per i consigli :-)  ... a dire il vero abbiamo usato la ricetta indicata perchè era l'unica per la quale avevamo tutti gli ingredienti ;-) ... lunedì andremo a comprare il malto e ti faremo sapere :-)

mi confermi quindi che il primo pane si può mangiare tranquillamente? ... non ci sono motivi per buttarlo?

Per quanto riguarda il cestello l'ho inserito spingendo molto, se qualcuno che ha il mio modello ha info + precise ... non vorrei alla lunga spaccare qualcosa...

(PS non prendermi per maniaco che sta sempre attaccato al pc ... è che sono a casa con l'influenza...)

ciao e grazie

marchino ha scritto:

Ciao,

mi confermi quindi che il primo pane si può mangiare tranquillamente? ... non ci sono motivi per buttarlo?

[CUT]

Dunque in realtà si, andrebbe buttato, perchè al primo utilizzo, qualsiasi elettrodomestico a resistenza, brucia tutti i residui polverosi delle lavorazioni che sono tossici. Infatti quando si accendono per la prima volta stufe, tostapane, forni ecc. si sente un certo cattivo odore. Infatti conviene accenderli un po' fuori al balcone o arieggiare il locale.

Io però a, dire il vero, ero troppo curiosa e l'ho assaggiato  e sss.... sono ancora viva :-)

Mariagen