Ciao, mi sono iscritta da poco a questo forum bellissimo di ricette e sono già riuscita nella torta allo yogurt ma sulla gelatina ho fallito amaramente [immagine] anzi direi dolcemente perchè invece che una gelatina mi è venuto lo sciroppo di melograno ma perchè? Dove posso aver sbagliato?

 

Grazie Grazie

allora così senza indicazioni è un po difficile da stabilire

vedimao... la densità non è  stata sufficiente.. ergo o hai fatto cuocere poco il preparato così che la parte acquosa non è evaporata abbastanza o non hai pesato bene gli ingredienti

tieni presente che preparare 1 kg di semi non è roba da tutti i giorni...

quantoi melagrani hai sgranato......

Diciamo che ho riproporzionato il tutto per 700 gr di semi di melograno puliti, poi ho messo lo zucchero in proporzione e poi ho cominciato a fare cuocere per circa un'ora e mezza perchè i semini non mi sembravano mai cotti. Quando ho capito che non si sarebbero più cotti ho passato i semi con il colino e li ho setacciati. E' venuto un liquido scuretto della consistenza di una mellassa e non si è solidificato. Mio marito da detto che forse i melograni non erano adatti. BOH!!! Comunque sempre buono per mettere nel Kefir, lo yogurt naturale che faccio io!!!

pocypocy ha scritto: frugiter ha scritto: allora così senza indicazioni è un po difficile da stabilire vedimao... la densità non è  stata sufficiente.. ergo o hai fatto cuocere poco il preparato così che la parte acquosa non è evaporata abbastanza o non hai pesato bene gli ingredienti tieni presente che preparare 1 kg di semi non è roba da tutti i giorni... quantoi melagrani hai sgranato...... Diciamo che ho riproporzionato il tutto per 700 gr di semi di melograno puliti, poi ho messo lo zucchero in proporzione e poi ho cominciato a fare cuocere per circa un'ora e mezza perchè i semini non mi sembravano mai cotti. Quando ho capito che non si sarebbero più cotti ho passato i semi con il colino e li ho setacciati. E' venuto un liquido scuretto della consistenza di una mellassa e non si è solidificato. Mio marito da detto che forse i melograni non erano adatti. BOH!!! Comunque sempre buono per mettere nel Kefir, lo yogurt naturale che faccio io!!![immagine]   altolà la gelatina non si deve solidificare... non è marmellata la consistenza della melassa è giusta....... la gelatina parte dal succo non dalla polpa.. non puoi avere la consistenza di confettura o marmellata se compri le gelatine vedrai che sono simili al miele come consistenza ... appena più dense non l agelatina tipo quella dell'aspic per intenderci  non c'entra quella che opttieni con la colla di pesce (...)

altolà

la gelatina non si deve solidificare... non è marmellata la consistenza della melassa è giusta.......

la gelatina parte dal succo non dalla polpa.. non puoi avere la consistenza di confettura o marmellata

se compri le gelatine vedrai che sono simili al miele come consistenza ... appena più dense

non l agelatina tipo quella dell'aspic per intenderci  non c'entra quella che opttieni con la colla di pesce

 

 

Aleeee  allora mi è venuta!!! Pensa quanto ci capisco di cucina! Ma allora per che cosa si usa???