Gelatina di melagrane

27/09/2008

un modo molto facile di utilizzare le melagrane (o melograni?). Tratta dal solito "grande libro delle conserve" peruzzo editore

2 h

1 kg di chicchi di melagrane (oppure proporzionate gli ingredienti in base alla vostra disponibilità)
1.5 kg di zucchero
2 arance possibilmente biologiche

con pazienza sgranate le vostre melagrane e mettete i chicchi in una pentola con lo zucchero, 1 litro d'acqua e la scorza grattugiata delle due arance quindi mettete sul fuoco e fate cuocere per almeno un'oretta lentamente fino a fare addensare la gelatina. toglietela dal fuoco e mettetela subito nei vasi bollente, poi tappatela ermeticamente e rovesciate i vasi per favorire l'autosterilizzazione, lascinadolincosì per almeno 10 minuti o finchè non si sia creato il sottovuoto