259064 ha scritto:   Ok, ho provato: è venuta buona, ma credo possa venire meglio... Ho fatto cuocere l'orzo per circa 40 minuti nella pentola a pressione ed è diventato molto gonfio e morbido, infatti l'ho messo nel colino ma non ha sgocciolato praticamente niente, aveva assprbito tutta l'acqua... dovevo farlo cuocere di meno? Perchè alla fine mi è venuto un impasto molto denso di orzo, sembrava che ci fosse più orzo che altro...    Non saprei dirti perchè quaggiù usiamo poco l'orzo, ma evidentemente doveva cuocere meno e ne dovevi usare una quantità minore. Prova a cercare il grano (forse non l'avrai mai notato, ma di solito nei supermercati si trova facilmente) e a replicare la ricetta così com'è proposta.   Per il resto la ricotta con lo zucchero è una cosa favolosa, rimane soffice da matti!    Quoto in pieno... la crema di ricotta è sublime... e puoi fare un sacco di varietà di dolci! (...)

Quoto in pieno... la crema di ricotta è sublime...[immagine] e puoi fare un sacco di varietà di dolci!

Sì, rimane soffice come la panna montata ma è molto meglio... è la stessa che si mette nei cannoli siciliani?

Sì, poi mi sono accorta che nei supermercati vendono proprio il grano ammollato, ma era troppo tardi... Comunque ci deve essere molta più crema del frumento, giusto? 

Ho fatto cuocere l'orzo per circa 40 minuti nella pentola a pressione ed è diventato molto gonfio e morbido, infatti l'ho messo nel colino ma non ha sgocciolato praticamente niente, aveva assprbito tutta l'acqua... dovevo farlo cuocere di meno?

 

 

 

... è la stessa che si mette nei cannoli siciliani?

Dipende dai gusti, comunque sì, più crema che frumento, ma anche senza frumento non è affatto male!!!!