pat2910 ha scritto:

non sarà la temperatura del forno?

E' probabile che sia il mio forno....altrimenti non mi so spiegare ,perche' la temperatura e' a 180°C

 

torta ha scritto:

Metto uno stampo da cm.30 di diametro e per quanto riguarda le uova le monto abbastanza finche' non riesco a fare la famosa "scritta"

Io per 6 uova uso uno stampo da 24 max 26 cm. e il pan di spagna viene bello alto perchè il composto si distribuisce anche in altezza oltre che in larghezza.

Se monti bene le uova potrebbe anche essere il forno, dai 150 ai 180 gradi va bene.

Francy

torta ha scritto:

Ho un problema, i miei Pan di Spagna non vengono molto alti......sarà che ci metto solo 7 uova o è il mio forno?

Consigliatemi una ricetta speciale1

 

argghh, mi ha cancellato il post di prima, ma riassumo:

prova a montare le uova a bagnomaria (ma non sul fuoco) con al ciotola delle uova in una pentola con acqua bollente

Simona

I miei libri

torta ha scritto:

Ho un problema, i miei Pan di Spagna non vengono molto alti......sarà che ci metto solo 7 uova o è il mio forno?

Consigliatemi una ricetta speciale1

non è il forno!!! è che per 7 uova lo stampo che usi è troppo grande!!! devi usare in 24 cm di diametro!