dobermann ha scritto:

Gulp! Oggi quando ho comprato la farina manitoba detta favola il prezzo mi sembrava eccessivo: Euro 1,88 il sacchetto da 1kg alla Coop. Secondo voi con cosa la potrei sostituire con la farina di grano duro o la farina di grano tenero 0? O nessuna delle due?

Quando uso le farine Coop (sia la 0 che la 00) non metto manitoba ed il pane viene fuori perfetto: infatti le farine Coop (intendo a marchio Coop) hanno circa l'11% di proteine e costano meno delle farine delle piu' note marche commerciali.

dobermann ha scritto:

Quindi se uso 300gr di 00 coop e 160gr di farina di grano tenero 0 sempre coop dovrebbe uscire bene lo stesso?

Puoi anche usate tutta 0 o tutta 00: non e' indispensabile fare una miscela, a meno che non lo fai per questione di gusto personale :)