codirosso ha scritto:
Ho fatto le paste di meliga in due versioni, ...
Le seconde sono più delicate e friabili, ovviamente la farina di mais si sente meno: 250g farina bianca, 120 farina di mais fumetto, 140 burro, 40 strutto, 150 zucchero, buccia limone, sale, 1 uovo intero 1 tuorlo e un po' di albume, 1 cucchiaino di lievito. Si lavora come una frolla montata e l'impasto è un po' più morbido.
Codirosso, ho provato la tua ricetta, la seconda versione, con la mia nuova sparabiscotti e devo veramente ringraziarti per la ricetta favolosa. Questi biscottini sono come le ciliegie e per farne avanzare per il giorno dopo bisogna nasconderli! 