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La lavoazione è come quella della pasta frolla.
Sfregare il burro e lo strutto a pezzetti con le farine setacciate con il lievito, fino ad avere tante briciole.
Con tali briciole fare la fontana e versare al centro tutti gli altri ingredienti.
Impastare rapidamente, formare un panetto e metterlo in frigo, avvolto in pellicola, per almeno un'ora.
Stendere l'impasto in sfoglie di circa 2-3 mm di spessore e ricavare dei biscotti della forma voluta.
Cuocere in forno a 180 gradi, su una teglia ricoperta di carta forno, per circa 12-15 minuti
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