kucinare.it ha scritto:
Intanto credo che tu abbia risolto, ma il poolish è pronto quando raggiunto il massimo del volume, la superficie inizia a ricadere al centro.
Sì sì, risolto e il risultato non è stato male, il fatto che siano quasi sfogliati li rende più leggeri e allo stesso tempo molto buoni... Oggi provo a rifarli, magari lasciando la massa più tempo in frigo, dato che con il burro la lavorazione è un pò difficile. Grazie comunque... e al prossimo dubbio :-)