genny ha scritto:
kucinare.it ha scritto:
simo_monde ha scritto:
Ciao, accetto di sicuro la nota del moderatore, ma ti garantisco che con quella dose la morbidezza è garantita. La seconda volta che ne avevo solo 35 gr non è venuta così bene! [immagine]
prova e fammi sapere!!!
se riduci il lievito, naturalmente devono aumentare i tempi di lievitazione
Ma di sicuro si acquista in leggerezza di sapore e digeribilità...scusate ma io sono per l'uso ridottissimo di lievito...specie d'estate ne uso 7/8 gr al massimo per 500 g di farina, anche se occorre tutto un pomeriggio per la lievitazione non importa....
Bè devo dire che di solito quando impasto non lo decido tanto tempo prima e quindi mi è sembrato magico vedere la pasta così sofficie e anche buona (avevo paura che si sentisse il sapore del lievito), comunque sperimenterò anche la riduzione del lievito e l'allungamento dei tempi di lieivitazione. ;-)