I 450 g "primo taglio" di manzo si intende carne di manzo tritata, tipo il ragù alla bolognese oppure è preparata in altra maniera?
Grazie per la risposta.
Stefano

No e' a pezzi (o anche un pezzo solo): se fosse tritata sarebbe stato specificato :)

enociccio ha scritto:

I 450 g "primo taglio" di manzo si intende carne di manzo tritata, tipo il ragù alla bolognese oppure è preparata in altra maniera?
Grazie per la risposta.
Stefano

No e' a pezzi (o anche un pezzo solo): se fosse tritata sarebbe stato specificato :

Che cos'e' esattamente il "primo taglio" di manzo? Che pezzo di carne e'  esattamente?

 

grazie.

jasonmolinari ha scritto:

Che cos'e' esattamente il "primo taglio" di manzo? Che pezzo di carne e'  esattamente?

 

grazie.

per primo taglio si intende uno dei seguenti: la noce (o fesa), la contronoce, lo scamone (o arrosto di codino), il quadrello o carrè (con le costolette), la lombata, la rosa, il filetto.

 

PS: per favore, rispondi sotto come, ho fatto io. Grazie

 

 

capito..grazie!