kucinare.it ha scritto:
ortisei ha scritto:
La crema di burro e ricotta si incorpora con la farina e le uova: diventa un impasto morbido, ma consistente.
Al massimo aggiungi un po' di farina, ma io con qst dosi mi trovo bene.
Non che non mi fidi, ma ogni tanto anche io ho sbagliato a digitare qualche numerino, e anche a me sembra che la farina sia un po' scarsa rispetto al resto: per favore, potresti comunque ricontrollare le dosi che hai scritto?
Grazie
Ho controllato le dosi che ho scritto e mi risultano.
Certo, come dicevo, quando li faccio, aggiusto la consistenza a occhio a seconda anche della grandezza delle uova, per esempio.
Forse ho omesso il fatto che setaccio la ricotta per eliminare il liquido in eccesso............non so che dire, ma ti garantisco che è una ricetta che ho sperimentato a lungo.
Comunque
settimana prox è carnevale per noi: li rifarò ancora e controllerò sul campo...