afabica ha scritto:
io ho iniziato il mio lievito madre ieri
nel periodo estivo non panifico quindi non ne ho conservato
ho impastato 150 g di farina, 75 g di acqua tiepida ,
un cucchiaio di miele, un cucchiaio di olio e.v.o.
messo in una ciotola e coperto con un telo che tengo opportunamente bagnato
domani a 48 ore faccio la prima rimestata, poi aspetto ancora 48 ore se da segni
faccio la prima rinfrescata altrimenti rimesto e aspetto ancora un giorno
contemporaneamente ho messo anche le uvette a bagno, è la prima volta vediamo cosa ne esce fuori
Sì certo, il primo metodo è più classico.
Quello dell'uvetta l'ho provato per curiosità, e mi sta dando enormi soddisfazioni.
Ho appena sofrnato due profumatissime ciabatte: tutte le precedenti prove di ciabatta con il lievito naturale erano fallite :(
Tra poco foto e ricetta.