stelladiana ha scritto:
...questo sconosciuto.
Lo vedo sempre al mercato, ma non ho la piu' pallida idea di come si cucina.
Chi mi aiuta?
Grazie
Laura
Di solito lo uso per fare delle vellutate, oppure tagliato in sottilissima julienne col mulinello insieme a carote e finocchi e condito con una semplice vinaigrette o con maionese (che non amo) o con salsa allo yogurt.
Mia suocera lo fa al forno gratinato, sbollentandolo prima tagliato a fettine sottili e poi alternandole a strati con scaglie abbondanti di parmigiano e fiocchetti di burro. Per i miei gusti un po' grasso e pesantuccio in questa versione, ma innegabilmente gustoso.