Bruchina ha scritto:

Questa ricetta mi ha fatto venire in mente questa che ho sperimentato tempo fa.

 

Mi ricordo di aver fatto molti esperimenti prima del risultato pubblicato, proprio perché non ero mai soddisfatta del tipo di sfoglia che usavo.

 

Pensi che il tuo tipo di sfoglia si potrebbe adattare a quella lavorazione???

 

E' possibile lavorarla fino a renderla molto sottile come una pasta per tortellini???

 

Grazie

l'impasto dei ravioli dolci non si presenta come una sfoglia ma piuttosto come una "plastilina" molto malleabile perciò penso si possa lavorarla fino a renderla più sottile, il tuo ripieno mi sembra molto adatto alla farcitura, prova poi mi dirai...buona domenica

chilipeppers ha scritto:

l'impasto dei ravioli dolci non si presenta come una sfoglia ma piuttosto come una "plastilina" molto malleabile perciò penso si possa lavorarla fino a renderla più sottile

Ma ad una plastilina come faccio a dargli la forma di tortellino???

mi sembra un po' difficile... sulla bontà non discuto...

Bruchina ha scritto:

chilipeppers ha scritto:

l'impasto dei ravioli dolci non si presenta come una sfoglia ma piuttosto come una "plastilina" molto malleabile perciò penso si possa lavorarla fino a renderla più sottile

Ma ad una plastilina come faccio a dargli la forma di tortellino???

mi sembra un po' difficile... sulla bontà non discuto...

quando hai tirato la sfoglia con il mattarello ritaglia dei dischi con un tagliabiscotti rotondo metti il ripieno e chudi a tortellino, non ho altre idee prova poi mi farai sapere se ti verranno bene proverò anch'io ciao

chilipeppers ha scritto:

prova poi mi farai sapere se ti verranno bene proverò anch'io ciao

Ho confrontato le due ricette e sono molto perplessa...

Nella tua mi sembra una dose molto alta di burro rispetto alla farina (più che nella pasta frolla..) che con la ricotta ho l'idea renda l'impasto molto appiccicoso e quindi difficile da manipolare...

Inoltre non ci sono né zucchero né aromi e questo mi pare che possa rendere piatto il sapore... forse va bene con la tua ricetta, perché lo abbini alla marmellata che di suo è molto dolce e aromatica.

Ci penserò....