Vista l'elevata quantità di burro, per avere un dolce meno pesante, il procedimento corretto prevederebbe che il burro sia montato, e non semplicemente manipolato, con lo zucchero e che gli albumi delle uova siano montati a neve e aggiunti alla fine

Titty, ma a me aveva colpito di questa ricetta proprio il procedimento, che probabilmente dà un risultato particolare, diverso dal tipo plumcake che probabilmente verrebbe col procedimento che dici tu.

 

 

micaera ha scritto:

Titty, ma a me aveva colpito di questa ricetta proprio il procedimento, che probabilmente dà un risultato particolare, diverso dal tipo plumcake che probabilmente verrebbe col procedimento che dici tu.

 

 

Ho fatto varie volte in passato il quatre quarts (ora preferisco dolci diversi) con il procedimento che ho indicato. Per questo mi sono permessa di suggerire.

 

 

Il suggerimento e' molto interessante e sicuramente il risultato diverso ... la ricetta che ho inserito mi e' stato tramandato da una signora di un B&B in Bretagna che aveva fatto un 4/4 stratosferico.

Quelli reperibili in commercio, con simili proporzioni risultano molto piu' "grassi" rispetto a quelli fatti in casa. Dimenticavo ... il forno a gas da' un miglior risultato rispetto a quello elettrico.

 

 

Vista l'elevata quantità di burro, per avere un dolce meno pesante, il procedimento corretto prevederebbe che il burro sia montato, e non semplicemente manipolato, con lo zucchero e che gli albumi delle uova siano montati a neve e aggiunti alla fine