L'ho fatta già 2 volte ed è venuta abbastanza buona, però non riesco a capire come mai non cresca come quella della foto! Lievita, però supera di poco la metà del cestello...ho letto i post, seguito tutto fedelmente, ma non so. Invece le altre ricette mi vengon meglio, per esempio la brioche alla ricotta di estrelia. Qualcuno sa aiutarmi? grazie

Ciao Vera! Anch'io che ho una bifinett come te, non riesco a fare questa briosche. Non lievita tanto come la tua (non so se hai letto il post "Quale Mdp" ma chiedevo lumi alla Titty proprio su questo). Non avevo pensato a raddoppiare le dosi, ma adesso provo anch'io. Posso solo chiederti che programma hai usato? Morbido o pane bianco?

Io ho la Bifinett e confermo che per il suo cestello queste dosi sono ridotte, ovvero non può venire bella alta. Questa Mdp dà il meglio di se con almeno 400-500 gr di farina. Forse però addirittura raddoppiare è eccessivo perchè si arriva a 600 gr di farina e se lievita così tanto come nella foto forse arriva a toccare il coperchio!

Io ho la Bifinett e confermo che per il suo cestello queste dosi sono ridotte, ovvero non può venire bella alta. Questa Mdp dà il meglio di se con almeno 400-500 gr di farina. Forse però addirittura raddoppiare è eccessivo perchè si arriva a 600 gr di farina e se lievita così tanto come nella foto forse arriva a toccare il coperchio!

Che programmi usi per fare questa briosche o una briosche in genere?

veretta ha scritto:

non riesco a capire come mai non cresca come quella della foto! Lievita, però supera di poco la metà del cestello...

per caso il tuo cestello e' molto piu' grande?

Scusami Titty, ma prima di farla con le nuove dosi calcolate dal calcolatore, volevo un tuo giudizio: ho trasformato "180 ml uovo + latte" in 1 uovo e 150 ml latte: è giusto?
Così facendo il calcolatore mi dice di usare 2 uova e 260 ml di latte, 520 di farina, 75 gr di zucchero e 100 gr di burro, + 17 gr lievito fresco...
Che dici, va bene?????grazie..

Scusami Titty, ma prima di farla con le nuove dosi calcolate dal calcolatore, volevo un tuo giudizio: ho trasformato "180 ml uovo + latte" in 1 uovo e 150 ml latte: è giusto?