brioche mdp supermorbida

simocie · user

Salve...mi sono appena iscritta.Stamane ho fatto partire con la mia macchina del pane questa ricetta..ma AIUTOOO ho dovuto buttare tutto!!è uscita fuori e c'era un fumo...che puzza!!!cosa ho sbagliato?forse il lievito visto che ne ho messo una bustina di m.fornaio?Che delusione

aspetto consigli...

mamma puzzola · moderator

simocie ha scritto:

Salve...mi sono appena iscritta.Stamane ho fatto partire con la mia macchina del pane questa ricetta..ma AIUTOOO ho dovuto buttare tutto!!è uscita fuori e c'era un fumo...che puzza!!!cosa ho sbagliato?forse il lievito visto che ne ho messo una bustina di m.fornaio?Che delusione[immagine] aspetto consigli...

di sicuro il lievito è troppo: poichè un panetto di birra (25g) corrisponde a una bustina di lievito in granuli, 12 g che sono mezzo panetto equivalgono a mezza bustina

kucinare.it · admin

simocie ha scritto:

Salve...mi sono appena iscritta.Stamane ho fatto partire con la mia macchina del pane questa ricetta..ma AIUTOOO ho dovuto buttare tutto!!è uscita fuori e c'era un fumo...che puzza!!!cosa ho sbagliato?forse il lievito visto che ne ho messo una bustina di m.fornaio?Che delusione[immagine] aspetto consigli...

altra cosa da tenere presente è la dimensione del tuo cestello: la brioche di questa ricetta è da circa 1 kg.

simocie · user

mamma puzzola ha scritto:

simocie ha scritto:

Salve...mi sono appena iscritta.Stamane ho fatto partire con la mia macchina del pane questa ricetta..ma AIUTOOO ho dovuto buttare tutto!!è uscita fuori e c'era un fumo...che puzza!!!cosa ho sbagliato?forse il lievito visto che ne ho messo una bustina di m.fornaio?Che delusione[immagine] aspetto consigli...

di sicuro il lievito è troppo: poichè un panetto di birra (25g) corrisponde a una bustina di lievito in granuli, 12 g che sono mezzo panetto equivalgono a mezza bustina

Salve...grazie per aver risposto...ho letto commenti a questa ricetta e in uno ho letto che forse erano troppi i liquidi..in effetti ieri l'impasto non ha fatto la solita palla ma era liquidissimo.Allora oggi ho seguito il consiglio e ho messo solo 2 uova anzichè 3 e 120 di latte anzichè 150...un cucchiaino di lievito m.fornaio e ho aggiunto cioccolato fondente a pezzi...è venuta BUONISSIMAAAA....MORBIDISSIMA. Ah ho anche aggiunto un cucchiaio di cacao in polvere dolce...uno spettacolo!!!

simocie · user

kucinare.it ha scritto:

simocie ha scritto:

Salve...mi sono appena iscritta.Stamane ho fatto partire con la mia macchina del pane questa ricetta..ma AIUTOOO ho dovuto buttare tutto!!è uscita fuori e c'era un fumo...che puzza!!!cosa ho sbagliato?forse il lievito visto che ne ho messo una bustina di m.fornaio?Che delusione[immagine] aspetto consigli...

altra cosa da tenere presente è la dimensione del tuo cestello: la brioche di questa ricetta è da circa 1 kg.

Ho una severin e il cestello va bene fino a 1 kg...l'unica cosa che non mi quadrava era che la ricetta diceva tempo di preparazione 2he10...ma il mio programma standard o dolci è sempre oltre le tre ore...