ho bisogno di una dritta:

ho intenzione di preparare il ragù la sera e di usarlo la sera del giorno dopo per fare la pasta al forno. una volta fatto, come lo conservo? devo metterlo in frigo o posso lasciarlo nella pentola fuori dal frigo?

e prima di condirci la pasta devo scaldarlo??

grazie!!!

lascialo pure nella pentola fuori dal frigo: se non fa eccessivamente caldo, si conserva.
Per quanto concerne il riscaldamento prima dell'utilizzo, in genere è consigliato unicamente perchè raffreddandosi, il ragù si addensa molto e diventa difficile da distribuire sulla sfoglia: scaldandolo diventa più "maneggevole" .. ma è del tutto opinabile e dipende da come sei abituat.
... figures!


angelino ha scritto:

ho bisogno di una dritta:

ho intenzione di preparare il ragù la sera e di usarlo la sera del giorno dopo per fare la pasta al forno. una volta fatto, come lo conservo? devo metterlo in frigo o posso lasciarlo nella pentola fuori dal frigo?

e prima di condirci la pasta devo scaldarlo??

grazie!!!