arpa40 ha scritto: Paquita ha scritto: arpa40 ha scritto: Paquita ha scritto: Io una volta ho provato a fare una crepe gigante e non è venuta male....ma ho proceduto in questo modo: ho versato l'impasto in una teglia imburrata (adatta anche per il forno)  e messa sul gas...quando la crepe si è rappresa un pò l'ho passata al grill in forno per farla dorare....è ovvio che la crepe sarà più spessa(3-4 mm) rispetto alla classica... una frittatina diciamo..... ecco appunto! hai detto bene una frittatina! dura che fa fatica a piegarsi...... no, non è venuta dura..io l'ho arrotolata tranquillamente perchè in forno ci sta giusto il tempo di dorarsi. Guarda..l'ho fatta un sacco di tempo fa e non ricordo che teglia ho usato e i tempi; riproverò senz'altro e ti farò sapere... ti ringrazio prova pure!io è una cosa che non ripetirò poi sai ogniuno di noi ,ha una maniera diversa di mangiare, e il mio esigente marito non piacerebbe ............ io al ristorante le facevo sempre però nel forno della pizza, dove la teglia è a contatto con la pietra del forno veniva quasi uguale a quelle nel padellino (...)

io al ristorante le facevo sempre

però nel forno della pizza, dove la teglia è a contatto con la pietra del forno

veniva quasi uguale a quelle nel padellino

Non capisco l'utilita' di fare le crepes al forno, saro' strana io ma nel padellino vengono in un attimo; se devo farne tante posso lavorare su piu' fuochi ed il risultato è sempre quello che desidero, ed ho ancora un dubbio, il forno da pizza, per basso che sia, supera i 300 gradi, come fai a girarle al volo a meta' cottura?

 

Birba ha scritto: gemyna ha scritto: io al ristorante le facevo sempre però nel forno della pizza, dove la teglia è a contatto con la pietra del forno veniva quasi uguale a quelle nel padellino Non capisco l'utilita' di fare le crepes al forno, saro' strana io ma nel padellino vengono in un attimo; se devo farne tante posso lavorare su piu' fuochi ed il risultato è sempre quello che desidero, ed ho ancora un dubbio, il forno da pizza, per basso che sia, supera i 300 gradi, come fai a girarle al volo a meta' cottura? [immagine] l'utilità di fare le crepes nella teglia è che se devi fare le lasagne con le crepes sono gia della forma della teglia! se lo devi fare per 400 persone questa operazione facilità molto, per il fatto di girarle è ancora piu semplice, non le giri, in quanto il forno come hai appena detto supera abbondantemente i 300 g° quindi cuoce anche la parte superiore, al contrario del padellino che cuoce solo per contatto.   (...)

Birba ha scritto:

Mi dispiace deluderti ma fino a 600-800 crepes continuo a preferire il gas

 

Birba ha scritto:

Mi dispiace deluderti ma fino a 600-800 crepes continuo a preferire il gas

 

 

 

no guarda a me non mi deludi propio !

e poi se tutti facessimo alla stessa maniera non ci sarebbero invenzioni