disc53 ha scritto:
Ciao, per favore mi diresti se la semola da usare in questa ricetta è poi la farina di grano duro?
le zucchine vanno salate da crude per eliminare l'acqua?
Grazie
Disc
Uso il semolino, quello degli gnocchi alla romana per intenderci, non la farina. Le zucchine le taglio a julienne perchè preferisco che restino più consistenti, grattugiandole si riducono in poltiglia; è durante questa operazione che possono rilasciare l'acqua che poi bisogna eliminare; non ho mai avuto necessià di salarle da crude, una volta tagliate metto il sale e procedo....
ciao ciao! ...se lo prepari fammi sapere se ti è piaciuto! ;-)