ho provato a fare questa ricetta seguendo alla lettera le indicazioni e non modificando alcunchè, ma credo che il risultato avrebbe dovuto essere diverso da quello che mi è uscito. Mi spiego. Quando la mdp impastava non si è formata un'unica palla e l'impasto sembrava un pò molliccio. Non ho aggiunto niente e ho atteso la lievitazione. L'impasto è ben lievitato ma quando ho cercato di stenderlo mi si appiccicava sulle mani e non aveva alcuna consistenza. Cotta e degustata era anche buona, ma credo di aver sbagliato qualcosa ma non so cosa.

baby76 ha scritto:

.... ma credo di aver sbagliato qualcosa ma non so cosa.

Probabilmente non hai misurato bene la quantità di liquidi. Basta anche un pochino in più e l'impasto risulta appiccicoso. Un altro motivo potrebbe essere che la tua macchina del pane ha un tasso di idratazione inferiore alla mia. In tal caso devi mettere poco poco meno acqua in modo che l'impasto finale riesca bene incordato e non appiccicoso.

 

Mariagen

"In tal caso devi mettere poco poco meno acqua in modo che l'impasto finale riesca bene incordato e non appiccicoso." grazie riproverò con questo accorgimento. Partirò con una dose inferiore di acqua e, se ce ne fosse bisogno, continuerò ad aggiungerne poca alla volta.

baby76 ha scritto:

"In tal caso devi mettere poco poco meno acqua in modo che l'impasto finale riesca bene incordato e non appiccicoso." grazie riproverò con questo accorgimento. Partirò con una dose inferiore di acqua e, se ce ne fosse bisogno, continuerò ad aggiungerne poca alla volta.

Perfetto! Poi facci sapere.

 

Mariagen

rifatta ed è uscita una meraviglia, sono stati sufficienti 280 ml di acqua. Mio marito ha estremamente apprezzato, in mezz'ora l'aveva già divorata tutta.