Ciao,

ho preparato i tuoi bomboloni. Sono davvero ottimi! Pero', mi chiedevo.... e se volessi congelarli?
Potrei congelarli dopo averli cotti, mi era anche venuta l'idea di provare a congelare la pasta, subito dopo averli tagliati, prima dell'ultima lievitazione.
Potrei poi tirarli fuori la sera per trovarli pronti e lievitati al mattino? Otto ore potrebbero essere troppe? Dovrei utilizzare una miscela che contenga manitoba?
Tante domande, lo so, ma sono sicura che da voi, amiche cuoche, avro' la dritta giusta.
Grazie mille
Angela

angela66 ha scritto:

Ciao,

ho preparato i tuoi bomboloni. Sono davvero ottimi! Pero', mi chiedevo.... e se volessi congelarli?
Potrei congelarli dopo averli cotti, mi era anche venuta l'idea di provare a congelare la pasta, subito dopo averli tagliati, prima dell'ultima lievitazione.
Potrei poi tirarli fuori la sera per trovarli pronti e lievitati al mattino? Otto ore potrebbero essere troppe? Dovrei utilizzare una miscela che contenga manitoba?
Tante domande, lo so, ma sono sicura che da voi, amiche cuoche, avro' la dritta giusta.
Grazie mille
Angela

Cara Angela, purtroppo non riesco a darti grandi consigli perchè non ho mai provato a congelarli, ne prima ne dopo cotti. Anche perchè appena fritti sono così buoni che non durano granchè. Spero che qualcun'altra abbia provato, altrimenti dovrai sperimentare tu.

L'unica cosa che posso dirti è che sicuramente la pasta chiusa in un sacchettoda alimenti la puoi tenere in frigo almeno un paio di giorni, può esserti utile se non hai tanto tempo, ma più di questo non saprei.

Ciao

Candy ha scritto:

Cara Angela, purtroppo non riesco a darti grandi consigli perchè non ho mai provato a congelarli, ne prima ne dopo cotti. Anche perchè appena fritti sono così buoni che non durano granchè. Spero che qualcun'altra abbia provato, altrimenti dovrai sperimentare tu.

L'unica cosa che posso dirti è che sicuramente la pasta chiusa in un sacchettoda alimenti la puoi tenere in frigo almeno un paio di giorni, può esserti utile se non hai tanto tempo, ma più di questo non saprei.

Ciao

Grazie Marta, provero' allora e ti faro' sapere. Hai proprio ragione: non si ha il tempo di finire di friggerli, che sono gia' spariti!

Ciao

Ciao,
ho provato a congelare i tuoi bomboloni e la prova e' riuscita!
Ho congelato sia quelli gia' cotti, riempiti di crema, sia i dischi appena tagliati e, quindi, non ancora lievitati (seconda lievitazione).
I primi basta toglierli dal congelatore e passarli per pochi minuti nel microonde, funzione scongelamento. Perfetti!
I secondi, basta toglierli dal congelatore 8 ore prima. Scongelano e lievitano perfettamente.
Spero che l'esperimento possa essere utile.

Angela

p.s. Ho provato a cuocere in forno i bomboloni, per circa 8-10 minuti a 170° e poi finire la cottura friggendoli. Mi sembra che vengano un po' piu' leggeri.