greta ha scritto:
Pensi si possa usare anche farina non di frumento (farro, kamut, riso...) per intolleranti al glutine? Grazie e ciao!
greta l'unico cereale che non contiene ilglutine tra quelli che hai scritto e il riso
il farro è il grano degli antichi romani.. frumento deriva da codesta parola
il kamut è un grano con il brevetto del nome e anche se il suo glutine è risultato meno intollerante di quello del grano tenero, per cui alcune persone lo posono mangiare, i celiaci veri non lo possono fare e comunque lo contiene