buongiorno

io li ho fati i krapfen ieri e non so cos aho fatto di sbagliato ma è venuto tutt'altro che buono

l'impasto sembra di pane, duro

non cresce molto

che lievito usi?

 

     forse il problema sta proprio nel fatto che non hanno fatto in tempo a lievitare.

     Io li ho fatti stamattina con il normale lievito di birra in cubetti.L'impasto era molto sodo(forse per colpa delle patate  troppo farinose e asciutte) ,però poi con la seconda lievitazione avendo pennellato le palline(io ho fatto delle palline vuote riempite una volta cotte di crema pasticcera)con il latte,l'impasto è migliorato.L'ho lasciate lievitare coperte dalla pellicola e da un panno di lana per 2 ore e mezzo.Una volta cotte erano sofficissime!