ciclone68 ha scritto:

spero che alle 21.30 le pesti siano gia' a nanna ed io mi posso vedere con comodo l'ultima puntata di RIS,

posto tra una pausa pubblicitaria e l'altra! cmq ecco il reportage!!

prima pizza in padella sotto pronta per essere "infornata":

  

 Complimenti!!
Proprio belle le tue pizze!!!

 

Bella davvero, quale impasto hai usato?

Io ho la piastra in ghisa quella col tappo bombato di vetro dicono sia indicata per le pizze, pensi che possa raggiungere lo stesso risultato?non posso metterti la foto perche' non le so inserire nel computer e devo aspettare il maritino, casomai se non hai capito che genere di pentola e' fammi un fischio ...ah ora ricordo che lo chiamano anche "testo romagnolo" pensi che posso azzardare?

E io aggiungo, quali i tempi di cottura e di riscaldamento della padella a vuoto???

Io ho la piastra in ghisa quella col tappo bombato di vetro dicono sia indicata per le pizze, pensi che possa raggiungere lo stesso risultato?non posso metterti la foto perche' non le so inserire nel computer e devo aspettare il maritino, casomai se non hai capito che genere di pentola e' fammi un fischio ...ah ora ricordo che lo chiamano anche "testo romagnolo" pensi che posso azzardare?

 

Si si, ne ho una anche io, si potrà fare? Tu per cosa lo usi? (il mio è ancora imballato!!!

Ciao Ginevria

ciclone68 ha scritto: Bella davvero, quale impasto hai usato? Per questi primi esperimenti ho usato l'impasto per pizza dal ricettario della mia mdp, ma voglio provare quelli di Titty, a Roma spesso prendevo l'impasto pronto del pane dal fornaio sotto casa se me la chiedevano all'ultimo e veniva forse meglio perchè era senza grassi aggiunti... vedremo dopo un pò di prove quale sarà il migliore da usare per questo sistema Io ho la piastra in ghisa quella col tappo bombato di vetro dicono sia indicata per le pizze, pensi che possa raggiungere lo stesso risultato? anche se ho visto le foto messe da Titti, non ho idea, ma non credo, il trucco qua sta nel arrobentare la padella che fa da coperchio per fare l'effetto forn lo chiamano anche "testo romagnolo" pensi che posso azzardare? allora per quanto ne so e ricordo dai miei trascorsi umbri, la torta la testo è una focaccia fatta con l'impasto della pizza (credo sia lo stesso ma non so), un pò + alta della base per pizza e cotta su entrambi i lati in una specia di padella (che io non avevo tra l'altro mai visto, all'epoca non ero ancora così curiosa...) se come dici "dicono" chesi apossa usare anche per la pizza forse qualche indicazione dovrebbe esserci da qualche parte, magari chi è pratica di tale utensile ti potrà aiutare, le mie son solo considerazioni... ma se hai la bistecchiera tonda dell'AMC puoi usare quella! mi son ricordata ora ora!! miiiiiiiiiii! quante cose si tendono a dimenticareeeee!! eri tu no che mi chied (...)