Sono alle mie prime esperienze...

Cosa vuol dire 4gr di lievito secco o 9 grammi di lievito di birra?

Lievito di birra si intente quello fresco o c'e' differenza tra lievito secco e lievito secco di birra?

Inoltre in negozio mi hanno consigliato l'estratto di pasta acida (Bioland). E' in alternativa al lievito e in che dosi?

Grazie mille!

Laura

gmicillo ha scritto:

Sono alle mie prime esperienze...

Cosa vuol dire 4gr di lievito secco o 9 grammi di lievito di birra?

4 g lievito secco attivo
9 g lievito fresco (detto spesso lievito di birra)

Lievito di birra si intente quello fresco o c'e' differenza tra lievito secco e lievito secco di birra?

No. Pero' c'e' anche il lievito chimico in polvere, quello a lievitazione istantanea

Inoltre in negozio mi hanno consigliato l'estratto di pasta acida (Bioland). E' in alternativa al lievito e in che dosi?

Leggi qui

Anch'io sono nuova....

posso sostituire quello che mi viene indicato come lievito fresco con del lievito secco?

 

Grazie!!!

massolina ha scritto:

Anch'io sono nuova....

posso sostituire quello che mi viene indicato come lievito fresco con del lievito secco?

 

Grazie!!!

Sì, basta che rispetti le proporzioni: 1 bustina di lievito secco da 7 g corrisponde a un cubetto di lievito fresco da 25 g. I calcoli per le tue necessità a te (a meno che la ricetta non indichi già entrambe le quantità).

       


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mamma puzzola ha scritto:

(a meno che la ricetta non indichi già entrambe le quantità).

Come e' appunto in questo caso :)