frugiter ha scritto:   non comincio mai il lievito con sto caldo perchè ho paura di fallimenti so che all'inizio non si tiene in frigo perchè si deve far montare e poi se si vuole rinfrescare più diradatamente si può tenere in frigo però sopra il pensile la temperatura è ancora più calda che in basso per la nota legge per cui l'aria più calda sale quindi non è seocndo me il posto igliore dove tenerlo   Hai ragione! Sai che mi era sfuggita questa cosa? Grazie mille per avemelo fatto notare!   le muffe arancioni mi danno l'idea di troppa umidità.... titty sicuramente ha più competenza in merito   Beh, sì... temo sia proprio una questione di umidità! Io, comunque, attendo fino a domani per vedere gli sviluppi... eventualmente, dovesse andar male, ci riprovo appena le temperature scenderanno un po'... perché non so da voi ma qui a Napoli fa davvero troppo, troppo caldo!!! Grazie ancora per le vostre risposte! (...)

calliope_84 ha scritto: frugiter ha scritto:   non comincio mai il lievito con sto caldo perchè ho paura di fallimenti so che all'inizio non si tiene in frigo perchè si deve far montare e poi se si vuole rinfrescare più diradatamente si può tenere in frigo però sopra il pensile la temperatura è ancora più calda che in basso per la nota legge per cui l'aria più calda sale quindi non è seocndo me il posto igliore dove tenerlo   Hai ragione! Sai che mi era sfuggita questa cosa? Grazie mille per avemelo fatto notare!   le muffe arancioni mi danno l'idea di troppa umidità.... titty sicuramente ha più competenza in merito   Beh, sì... temo sia proprio una questione di umidità! Io, comunque, attendo fino a domani per vedere gli sviluppi... eventualmente, dovesse andar male, ci riprovo appena le temperature scenderanno un po'... perché non so da voi ma qui a Napoli fa davvero troppo, troppo caldo!!! Grazie ancora per le vostre risposte! [immagine] intanto che aspetti.. screma bene tutta la superficie del lievito cercando di elvare le parti arancioni senza contaminare il tutto poi rinfresca usando meno acqua in modo da avere un panetto più denso...... non so se funziona ma almeno tenti di fermare la proliferazione (...)

 

intanto che aspetti.. screma bene tutta la superficie del lievito cercando di elvare le parti arancioni senza contaminare il tutto

poi rinfresca usando meno acqua in modo da avere un panetto più denso......

non so se funziona ma almeno tenti di fermare la proliferazione

Alla fine, ho optato per la soluzione più estrema: ho buttato tutto!  Stamani, quando sono andata a controllare, la pastella aveva un odore di alcool incredibile!!! Era veramente troppo, troppo forte!

Ma non demordo: appena farà un po' meno caldo, ci riprovo! A questo punto, mi sa proprio che questo non è il periodo ideale per far nascere un lievito naturale...

 

 

Alla fine, ho optato per la soluzione più estrema: ho buttato tutto! [immagine] Stamani, quando sono andata a controllare, la pastella aveva un odore di alcool incredibile!!! Era veramente troppo, troppo forte!

Ma non demordo: appena farà un po' meno caldo, ci riprovo! A questo punto, mi sa proprio che questo non è il periodo ideale per far nascere un lievito naturale... [immagine]

poi codesta estate è davvero sopra le righe

 

 

 

Alla fine, ho optato per la soluzione più estrema: ho buttato tutto! [immagine] Stamani, quando sono andata a controllare, la pastella aveva un odore di alcool incredibile!!! Era veramente troppo, troppo forte!

Ma non demordo: appena farà un po' meno caldo, ci riprovo! A questo punto, mi sa proprio che questo non è il periodo ideale per far nascere un lievito naturale... [immagine]

 

 

hai fatto benissimo , nn c'èra molto da recuperare , perchè se era acido ,facendo

un bel lavaggio recuperavi, hai letto tutti post vecchi che ci sono al riguardo? con tutti

 

i consigli di Titty?? , prova a leggerli e vedrai sarà molto più facile... ciao army