Ranocchietta ha scritto:
..guarda caso in casa ho proprio una scatola di amaretti...mi manca però la panna fresca, ho invece quella nel brikettino a lunga conservazione. Posso trattarla allo stesso modo?
o questo tipo non va bene e ci vuole proprio la fresca?
Grazie1000
La panna UHT ha una percentuale di grasso minore e un sapore leggermente diverso, dovuto al trattamento.
In genere per la pasticceria la panna fresca è preferibile, ma in mancanza puoi sostituirla utilizzandola parimenti.
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)