micaera ha scritto:
Per raffreddare i Brassadè in acqua fredda è meglio metterli in una ciotola di acqua fredda oppure passarli sotto acqua corrente? e se così, come fare per non danneggiarli?
Grazie.
Le metti in una ciotola con acqua fredda.
Li si prende con uno di quegli utensili a retina che si usa per togliere i ravioli dalla pentola.
Schiumarola si chiama mi sembra.
Ciao Raffaello