ho provato questa ricetta oggi e devo dire che anche la mia torta e' risultata abbastanza biscottata!

 

mbrunett ha scritto: ho provato questa ricetta oggi e devo dire che anche la mia torta e' risultata abbastanza biscottata!   carissima che piacere leggerti, mi fa sempre piacere scoprire che questa ricetta incuriosisce. a dire il vero non capisco come mai la consistenza dell'impasto non sia morbido, in effetti la quantità di olio che viene messa dà modo all'insieme di rimanere morbido e facile da stendere, sei sicura che le quantità degli altri ingredienti siano corrette? forse come dici tu la farina assorbe in modo esagerato ma non saprei dirti, a me riesce sempre nello stesso modo e non ti consiglio di sostituire l'olio con l'acqua perchè la consistenza diventerebbe diversa, a proposito che olio usi?   quando il ripieno non e' troppo umido copro la torta con un'altra sfoglia, l'importante e' fare un buchino o taglio a croce nel mezzo per far uscire il vapore (eh gia', proprio come le crostate di nonna papera, sara' che vivo in usa da cinque anni).   favolosa la pie, adoro quella di mele ma ho mangiato anche quella di carne in inghilterra, e così vivi in usa, di preciso dove? ho avuto a cena, lo scorso anno, una famiglia del new jersy e li ho praticamente riempiti come il tacchino che si prepara a natale, sono stati molto contenti, ho preparato loro i carciofi che non avevano mai visto nè assaggiato, una pasta al ragu' bianco e alla fine il tiramis' e una crostata che al posto delle classiche righe aveva le stelline per (...)

mbrunett ha scritto:

ho provato questa ricetta oggi e devo dire che anche la mia torta e' risultata abbastanza biscottata!

 

ho provato anche io questa pasta e non e' altro che sia una specie di pasta brisée fatta con l'olio. Quindi e' giusto che sia biscottata ed e' giusto che l'impasto sia consistente.

 

eh gia',  mi aspettavo una consisetnza piu' da brise' , le proporzioni sono quelle, anche se l'olio certo modifica la consistenza...

MARTy ha scritto: mbrunett ha scritto: ho provato questa ricetta oggi e devo dire che anche la mia torta e' risultata abbastanza biscottata!   carissima che piacere leggerti, mi fa sempre piacere scoprire che questa ricetta incuriosisce. a dire il vero non capisco come mai la consistenza dell'impasto non sia morbido, in effetti la quantità di olio che viene messa dà modo all'insieme di rimanere morbido e facile da stendere, sei sicura che le quantità degli altri ingredienti siano corrette? forse come dici tu la farina assorbe in modo esagerato ma non saprei dirti, a me riesce sempre nello stesso modo e non ti consiglio di sostituire l'olio con l'acqua perchè la consistenza diventerebbe diversa, a proposito che olio usi?   quando il ripieno non e' troppo umido copro la torta con un'altra sfoglia, l'importante e' fare un buchino o taglio a croce nel mezzo per far uscire il vapore (eh gia', proprio come le crostate di nonna papera, sara' che vivo in usa da cinque anni).   favolosa la pie, adoro quella di mele ma ho mangiato anche quella di carne in inghilterra, e così vivi in usa, di preciso dove? ho avuto a cena, lo scorso anno, una famiglia del new jersy e li ho praticamente riempiti come il tacchino che si prepara a natale, sono stati molto contenti, ho preparato loro i carciofi che non avevano mai visto nè assaggiato, una pasta al ragu' bianco e alla fine il tiramis' e una crostata che al posto delle classiche righe avev (...)