smile ha scritto:

Io scarico spesso le tue ricette per MDP e vedo scritto farina per pane oppure, per chi non c'è l'ha, farina 0 e farina 00.

ahem credo tu stia facendo confusione...
Io scrivo farina per pane oppure un mix di farina normale (0 o 00) e manitoba

Ribadisco il suggerimento di leggere attentamente l'articolo che ti ho linkato

kucinare.it ha scritto:

smile ha scritto:

Io scarico spesso le tue ricette per MDP e vedo scritto farina per pane oppure, per chi non c'è l'ha, farina 0 e farina 00.

ahem credo tu stia facendo confusione...
Io scrivo farina per pane oppure un mix di farina normale (0 o 00) e manitoba

Ribadisco il suggerimento di leggere attentamente l'articolo che ti ho linkato

Ok fatto, riletto. Cavoli, com'è complicato .. non mi è ancora entrato nella testa ! (;

Prima ho fatto un errore nello scrivere, volevo dire farina normale e manitoba, hai ragione.  Comunque ho capito che dovrò fare degli esperimenti. Acquisterò le farine che avevo indicato e vedrò in quanti casi, per le mie ricette, mi servono i tanti tipi di farina che ho. Poi vedrò come procedere (: Magari chiederò anche a mulino se con la farina per pane si possono ottenere i dolci lievitati senza l'ausilio di ulteriore manitoba. Se tutto và come spero .. magari un pò di pacchetti di farina 0 li posso eliminare .. oppure boh, allargherò la dispensa ! (: Grazie per l'enorme disponibilità.

per me sulle farine ci stiamo facendo tutte delle raspe mentali (ho cambiato attrezzo )

l'importante che sia una buona farina e non necessariamente una di marca ...

 

pat2910 ha scritto:

per me sulle farine ci stiamo facendo tutte delle raspe mentali (ho cambiato attrezzo )

 

Spesso e' cosi': sicuramente la MdP non ha bisogno chissa' di quale ricercatezza nelle farine.
Ma ci sono casi in cui la farina fa la differenza: ma parlo di prodotti "tosti" come i babà, i dolci a lievitaizone naturale, particolari brioche, ecc....

kucinare.it ha scritto:

pat2910 ha scritto:

per me sulle farine ci stiamo facendo tutte delle raspe mentali (ho cambiato attrezzo )

 

Spesso e' cosi': sicuramente la MdP non ha bisogno chissa' di quale ricercatezza nelle farine.
Ma ci sono casi in cui la farina fa la differenza: ma parlo di prodotti "tosti" come i babà, i dolci a lievitaizone naturale, particolari brioche, ecc....

Io per i dolci (00 e Manitoba) uso la farina Spadoni, che per ora è la migliore che io abbia provato. Le altre sono di varie marche .. la 3 grazie, coop ed altre .. Ora proverò con la farina del mulino e spero però di sentire un pò di differenza anche nella MDP, che già ora mi soddisfa molto, ma credo ci sia sempre da migliorare no ? ciao ciao, a presto (;