Sabato ho preparato il marzapane seguendo la tua ricetta: mi serviva per realizzare le roselline della torta che vedete qui. Consistenza ottimale, non ho fatto nessuna fatica a modellarle. Finite le ho sistemate in frigo per preparare la base della torta con la panna e quel che vedete. Tolte dal frigo, perfette..uguali a prima. Le foto che vedete le ho fatte appena ho finito la torta, intorno alle 15: poi in frigo fino ad ora di cena, visto che avevo degli amici da me. Che e' successo vi chiederete? Durante il riposo in frigo.. hanno iniziato prima a diventare lucide, poi a sciogliersi: insomma.. quando ho servito la torta.. le forme dei petali erano solo piu' abbozzate. Cosa e' successo? O meglio, ti e' mai successo? Pensavo fosse un materiale piu'.. "stabile": non pensavo fosse cosi' suscettibile all'umidita' ceduta dallo strato di panna. Avrei dovuto modellarle, farle asciugare all'aria e poi sistemarle all'ultimo? .. ? (...)

O meglio, ti e' mai successo?

Pensavo fosse un materiale piu'.. "stabile": non pensavo fosse cosi' suscettibile all'umidita' ceduta dallo strato di panna.

Avrei dovuto modellarle, farle asciugare all'aria e poi sistemarle all'ultimo?
.. ?

Beh.. ovvio che son fiori..!.. e si vede benissimo: roselline bianche :)
Sulla torta glassata al cioccolato di cui si intuisce la porzione nel tassellino in alto che vediamo ad ogni collegamento :)

Uhm, quindi.. la usi per il bordo della cassata.. uhm..: spessore?
Magari dipende da quello.. se e' piu' spesso e' piu' stabile e anche con il ripieno di ricotta non si muove.
I petali delle mie rose erano sottilissimi, .. magari e' normale che si comporti cosi' con la base tutta di panna..


.. qualcun altro che si sia trovato a modellar qualcosa con il marzapane.. ?

Beh.. ovvio che son fiori..!.. e si vede benissimo: roselline bianche :)

Bonta' tua :-D

Uhm, quindi.. la usi per il bordo della cassata.. uhm..: spessore?

Sicuramente lo spessore e' maggiore, sara' intorno al mezzo centimetro. E forse dipende da quello.

Una domanda, anzi due, per elaborare un pensiero:

- la decorazione su cui poggiano le roselline cos'e'? panna? crema al burro? o cosa?

- anche le foglioline si sono sciolte?

 

- la decorazione su cui poggiano le roselline cos'e'? panna? crema al burro? o cosa?