Scusami Candy ho un paio di curiosità in merito a questa ricette
Gli scalogni nn vanno bolliti prima?
Ma poi così si mantegono?
Sono un pò dubbiosa

Tania ha scritto:

Scusami Candy ho un paio di curiosità in merito a questa ricette
Gli scalogni nn vanno bolliti prima?
Ma poi così si mantegono?
Sono un pò dubbiosa


Credo sia l'acidità dell'aceto a far sì che gli scalogni non vadano a male.
Però il fatto che siano completamente crudi, lascia un po' dubbiosa anche me.
ciao

Tania ha scritto:

Scusami Candy ho un paio di curiosità in merito a questa ricette
Gli scalogni nn vanno bolliti prima?
Ma poi così si mantegono?
Sono un pò dubbiosa

No non vanno bolliti, perchè l'aceto praticamente li cuoce.
Mi sono dimenticata di scrivere che prima di consumarli bisogna aspettare almeno 15 gg. Scusa, adesso provvedo.
L'aceto, inoltre, provvede alla conservazione e sterizzazione.
In casa mia si sono sempre fatte (mia mamma, mia nonna) e ti garantisco che non ci sono mai stati problemi.
Ciao  

Candy ha scritto:

Tania ha scritto:

Scusami Candy ho un paio di curiosità in merito a questa ricette
Gli scalogni nn vanno bolliti prima?
Ma poi così si mantegono?
Sono un pò dubbiosa

No non vanno bolliti, perchè l'aceto praticamente li cuoce.
Mi sono dimenticata di scrivere che prima di consumarli bisogna aspettare almeno 15 gg. Scusa, adesso provvedo.
L'aceto, inoltre, provvede alla conservazione e sterizzazione.
In casa mia si sono sempre fatte (mia mamma, mia nonna) e ti garantisco che non ci sono mai stati problemi.
Ciao  

Grazieeeeeeeee mille

pat2910 ha scritto:

Tania ha scritto:

Scusami Candy ho un paio di curiosità in merito a questa ricette
Gli scalogni nn vanno bolliti prima?
Ma poi così si mantegono?
Sono un pò dubbiosa


Credo sia l'acidità dell'aceto a far sì che gli scalogni non vadano a male.
Però il fatto che siano completamente crudi, lascia un po' dubbiosa anche me.
ciao

Patry abbiamo risposto contemporaneamente......

Io scotto solo le verdure che metto sott'olio (carciofini, verdurine, melanzane, funghi, zucchine, pomodori verdi), metre quelle sott'aceto le faccio così, anche i peperoncini verdi li faccio come gli scalogni.

Tu come fai?
Ciao