eleonora68 ha scritto:
Carissima ,vorrei provare questa ricetta ma ho una certa difficoltà nel trovare lo strutto.Come posso sostituirlo?
non è sempre facile trovarlo, conviene parlare col macellaio e chiedergli un pò di grasso e farselo, non è difficile, tagli il grasso a cubetti e li metti a sciogliere in una pentola abbastanza grande e tieni mescolato finchè il grasso è tutto bello sciolto, quando quello che resta dei cubetti comincia a sfrigolare un pò per volta li passi allo sciacciapatate (ottimo sarebbe l'aiuto di un omino in questo passaggio) per far uscire tutto il possibile e aver i ciccioli che puoi usare per altre preparazioni, (buone le focacce coi ciccioli) poi travasi lo strutto liquido filtrandolo in vasi ed è fatto!